Ingredienti
Gli ingredienti sono indicati nella procedura di preparazione
Preparazione
lessare 400 gr di fagioli bianchi, già messi a mollo dalla sera prima, con sedano e aglio; cuocere quindi 400 gr di tubetti medi lisci e scolarli molto al dente per unirli ai fagioli e a un condimento composto da aglio sfritto con qualche peperone crusco, dolce o forte a seconda dei gusti, e un battuto di pancetta. lasciare insaporire il tutto fino a
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Farfalle, 1 Manciata Spinaci, 1 Peperone Rosso Grande, 25 Cl Panna Liquida, 30 G Burro, 1 Scatola Mais, Sale, Pepe
Preparazione
Lessare gli spinaci, scolarli e frullarli con la panna. Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo velocemente nel burro assieme al mais, scolato dalla sua acqua, e alla crema di spinaci. Salare e pepare. Cuocere le farfalle, scolarle e condirle con la salsa.
PER 4 PERSONE INGREDIENTI Q.TA’
Brodo vegetale q.b.
Pastina formato tempestina 150 g.
Uova fresche n° 2
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio E.V. d’oliva q.b.
Sale q.b.
Sbattere le uova insieme ad un cucchiaio di parmigiano. In un pentolino, portare ad ebollizione il brodo vegetale, unire un pizzico di sale e la pastina. Far cuocere qualche minuto. Unire l’uovo con il parmigiano e cuocere girando il tutto con un cucchiaio per almeno tre minuti. Togliere dal fuoco ed unire un filo di olio e all’uovo sbattuto un pizzico di noce moscata.
PER 4 PERSONE INGREDIENTI Q.TA’
Brodo vegetale q.b.
Pastina formato stelline 150 g.
Uova fresche n° 2
Parmigiano grattugiato q.b.
Olio E.V. d’oliva q.b.
Sale q.b.
Sbattere le uova insieme ad un cucchiaio di parmigiano. In un pentolino, portare ad ebollizione il brodo vegetale, unire un pizzico di sale e la pastina. Far cuocere qualche minuto. Unire l’uovo con il parmigiano e cuocere girando il tutto con un cucchiaio per almeno tre minuti. Togliere dal fuoco ed unire un filo di olio e all’uovo sbattuto un pizzico di noce moscata.
dosi per 4 persone: 80 G Pasta Tipo Stelline, 100 G Salsiccia Magra, 150 Cl Brodo, 1 Pizzico Zafferano, Formaggio Grattugiato
In un pentola da minestra soffriggete brevemente la salsiccia spellata e sbriciolata senza altro condimento. Versatevi sopra il brodo e poi aggiungete la pastina e lasciate cuocere dieci minuti o poco più. Unite il pizzico di zafferano, mescolate e servite con formaggio grattugiato.
dosi per 1 persona: 400 G Acqua, Sale, 1 Nido Pasta Tipo spaghetti, 1 Cucchiaino Olio D’oliva, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sugo Di Pomodoro Passato Al Colino
In 400 g circa d’acqua bollente, leggermente salata, immergere la pasta. Far bollire, mescolando con una forchetta, per 5-6 minuti. Scolare e condire con 1 cucchiaino d’olio d’oliva, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ed il sugo di pomodoro fresco maturo passato al colino.
Ingredienti
Per 6 persone
400 g di tagliatelle
500 ml di ragù
sale
noce di burro
parmigiano grattugiato
pepe al mulinello
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Quando sono bene al dente, scolatele e versatele sul ragù che avrete fatto riscaldare a parte. Aggiungete una noce di burro, il parmigiano e date mescolate in modo che tutto si amalgami bene e servite subito.